Recept

Sommarsallad med bönor

Njut den här läckra bönsalladen, som är rik på massor av nyttigheter, tillsammans med en halstrad fiskfilé. Bönorna köper man enklast färdiga. De finns av olika fabrikat med varierande bönblandningar och är förpackade i kartong och i burk.

De blandade bönorna som jag valt innehåller kidneybönor som har mild smak med en aning sötma. De stora vita bönorna smakar lite mandel och kikärterna har en god nötig smak. Alla dessa sorter är fettsnåla och rika på fiber och protein. Jag rekommenderar att man sköljer bönorna i kallt vatten innan de används i salladen.

Ingredienser, 4 portioner
  • 1 förpackning (380 g) blandade bönor
  • 1 / 2-1 påse (á 70 g) rucolasallat
  • 1 / 2 liten röd lök
  • 1 stor morot
  • 1-2 apelsiner
  • 2 msk solrosfrö

Dressing

  • 2 msk olivolja
  • 2 msk pressad apelsinsaft
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 1 / 2 tsk torkad oregano

Så här gör du

Skölj bönmix och rucolasallat. Låt alltsammans rinna av väl. Skala lök, morot och apelsin. Skiva löken, grovriv moroten och skär apelsinerna i bitar. Blanda bönor, rucolasallat, lök, morot och apelsin. Rör samman olja och apelsinsaft. Smaksätt med gräslök och oregano. Häll dressingen över salladen. Blanda väl och strö till sist över solrosfrö.

Fina fisken på grillen

Fiskfilé kan grillas helt klar i en grillpanna eller på utegrill. Det går snabbt och är mycket enkelt. Pensla fisken noga med olja, så att den inte fastnar i pannan eller på grillen. Istället för gös kan man använda någon annan vitfisk eller lax. Om fiskelyckan varit god så kan exempelvis abborrfilé, strömming eller gädda användas.

  • ca 500 g gösfilé
  • 1-2 msk raps eller olivolja
  • salt, peppar

Skölj och torka fiskfiléerna. Pensla dem med olja och grilla på båda sidor i en het grillpanna några minuter tills den är genomstekt. Salta måttligt och peppra som du själv önskar. Servera direkt.

Tillbaka till: Recept
Textstorlek